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RÜCKBLICK AKADEMIEVERANSTALTUNGEN 2017

 

 

Diplom Käsesommelier, Oktober 2017

Im Oktober 2017 endete der Herbstlehrgang in der Heiderbeck Akademie. Erstmals in der Geschichte des WIFI Diplom Käsesommeliers wurden die Teilnehmer zweier Lehrgänge, des Lehrgangs in der Heiderbeck Akademie Olching und des Lehrgangs in der Foodakademie Neuwied zusammen geprüft. 21 glückliche Absolventen empfingen Ihr Diplom aus den Händen des Lehrgangsleiters Hans Peter Chisté.

Diplom Käsesommelier an der Food Akademie Neuwied, August bis Oktober

Berufsbegleitend in vier Blöcken begann am 14.08.17 erstmals ein WIFI Lehrgang zum Diplom Käsesommelier in Kooperation zwischen der Heiderbeck Akademie und der Food Akademie Neuwied in den Lehrräumen in Neuwied. Die Blöcke waren jeweils auf drei Tage Unterricht verteilt, so dass die angehenden Diplom Sommeliere nicht zulange am Stück in ihren Abteilungen fehlen konnten. Die Prüfung fand am 28.10.17 in der Heiderbeck Akademie in Olching statt.

Studienreise, November 2017


Im November 2017 fand eine Studienreise von der Food Akademie Neuwied in Kooperation mit der Heiderbeck Akademie und der Fachzeitschrift Käsetheke statt. Die Teilnehmer fuhren nach Südtirol und besuchten dort die Bergmilch Südtirol, den Hersteller der berühmten Käsespezialitäten wie Stilfser DOP, Dolomitenkönig, Alta Badia oder Luis Trenker Käse. Weiterhin besuchten Sie Alpe Pragas, den fantastischen Produzenten von den Heiderbeck Cheeselovers Fruchtkonfitüren und die Feinkäserei Capriz mit ihren affinierten "State of Art" Käsekreationen, die den Teilnehmern von Capriz Verkaufsleiter Florian Molling vorgestellt wurden.

Heumilch Seminar, September 2017

Am 26.09.17 hielt Christiane Mösl, Marketingleiterin der ARGE Heumilch aus Österreich, eines ihrer renommierten Seminare in der Heiderbeck Akademie. Sie berichtete über die besondere Qualität der Heumilch und der Käsespezialitäten aus Heumilch und lehrte die Kunst der Sensorik und der Käsesprache, die im alltäglichen Verkaufsleben sich äußerst erfolgreich bewährt hat. Die glücklichen Teilnehmer freuten sich eines lehrreichen Tages mit viel Genuss.

Grundlagenseminar, „Käsewissen Basic“, Mai 2017

Am 10. Mai fand erneut das Grundlagenseminar „Käsewissen Basic" mit der Trainerin Verena Veith statt. Käsegrundwissen, Käsetechnologie, aber auch Herstellung und Vielfalt sind Themen im Seminar. Wichtig ist dabei auch die Lagerung und Pflege von Käse genauso wie das Verkaufsgespräch, um „drei Sätze ohne Stottern“ herauszubekommen und kompetent beraten zu können. Das Feedback der Teilnehmer und Teilnehmerinnen war sehr positiv: die interessanten Inhalte, die sehr gute Wissensvermittlung durch Frau Veith und das tolle Ambiente in der Heiderbeck Akademie wurden gelobt. Eine runde Geschichte eben!

Weiterbildung Heumilch/Heumilchprodukte, März 2017

Am 28.03.2017 durften wir Christiane Mösl, Marketingverantwortliche bei der ARGE Heumilch und Diplom-Käsesommelière als Expertin zum Thema: Heumilch/Heumilchprodukte begrüßen. Dabei standen neben Grundlagen, praktischen Übungen, Riechtest, Verkostungstechnik sowie Verkostungstraining auf dem Plan.

Nachwuchsführungskräftetraining EDEKA Handelsgesellschaft Südbayern mbH, März 2017

3 Tage lang durften wir die EDEKA Handelsgesellschaft Südbayern mbH im Rahmen eines Nachwuchsführungskräftetrainings in den Räumlichkeiten der Heiderbeck Akademie begrüßen.

Weiterbildung Bedeutung des Käses in der Ernährung, März 2017

Frau Heidi Lilienkamp, leitende Diätassistentin der Reha Klinik Bad Oeynhausen, war als Referentin zum Thema: „Bedeutung des Käses in der Ernährung“ bei uns zu Gast. Dabei wurden Basics aus der Ernährungsmedizin vermittelt, um auch im Verkaufsgespräch z. B. auf Diabetes, Fettstoffwechselstörungen, Gicht und Allergien eingehen zu können bzw. Antworten zu haben.

Weiterbildung Käsewissen Österreichs Käsevielfalt, März 2017

Anfang März war der Leiter der Schärdinger Akademie und Diplom-Käsesommelier, Ing. Josef Stiendl, als Referent, zum Thema: „Käsewissen Österreichs Käsevielfalt“ in der Heiderbeck Akademie in Olching, zu Gast. Dabei ging es um die österreichische Käsegeschichte, die Sortenvielfalt, die Gaumenlogik, die Schneidetechnik bis hin zum Motto: „Mit Käsewissen macht Verkaufen Spaß“.

LEHRGANG ZUM/ZUR DIPLOM-KÄSESOMMELIER/IERE, FEBRUAR 2017

Seit 04. 02.2017 stehen die neuen Namensträger des Titels: Diplom-Käsesommelier/ière fest. Eine Jury aus namhaften Referenten prüfte und bewertete am Ende der Ausbildung das erlangte Wissen der Teilnehmer/innen und übergab im feierlichen Rahmen in der Heiderbeck Akademie die Zeugnisse sowie die international anerkannten WIFI-Diplome an die neuen Dipl.-Käsesommeliers.

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