Brandneu und ab dem 04.10. bei uns erhältlich: Dolomit- die Neuheit von der Mila.

Das Meisterstück der Mila- Bergmilch Südtirol. Die rustikaler graue Rinde spiegelt den Eindruck eines wahren Urgesteins im Käse wieder.

Genauso offenbart sich auch sein Inneres: eine mindestens acht Monate lange Reifung hat der Käse nun bereits hinter sich. Einzigartig ist das Erlebnis am Gaumen, wenn der Käse auf der Zunge cremig weich schmilzt und zugleich einzelne Salzkristalle an den Ursprung in den Südtiroler Bergen erinnern.

Der Käse bereitet ein reichhaltiges Geschmackserlebnis: sehr aromatisch mit malzigen Röstnoten. Dazu gesellen sich leicht schwefelige Aromen. Im Abgang setzt sich dann noch eine prägnante Würze durch, die den Käse so richtig vollmundig aufblühen lässt. Diese Würze hinterlässt einen bleibenden Eindruck, den man nicht mehr vergisst!

Der Dolomit ist ein Hartkäse aus Kuhmilch, mindestens acht Monate gereift, Rinde mit Pflanzenasche affiniert, hellelfenbeinfarbener geschlossener Teig mit vereinzelter erbsengroßer Rundlochung und feinkristalliner Textur, vollmundig würzig und charaktervoll-komplex.

Erhältlich als:

• ca. 9 kg Laib
• ca. 4,5 kg  Halblaib
• 150g x 8 Flowpack