Almwiesenkäse

Schweiz , St. Gallen

Schnittkäse aus Kuhrohmilch, 6 Monate gereift, mit kräftigem Bergkräutersud affiniert, Kräuterstücke auf der braunen Rinde feiner und zarter Teig, köstlich herzhafter und kräuterreicher Geschmack.
Mindestens 45 % Fett i. Tr.

Herstellung:  Bei der Herstellung von Rohmilchkäse wird die Milch auf max. 40°C erhitzt, dadurch wird die natürliche Flora der Milch erhalten, so dass der Käse aufgrund des unveränderten Rohstoffes während der Reifung seinen charakteristischen Geschmack entfalten kann. Tendenziell werden Rohmilchkäse oft länger gereift, da diese bei fortgeschrittener Reife besonders aromenreich und geschmacksintensiv werden.

Artikel Nummer: 020002 / 020011 / 2430020

ca. 5,6 kg x 1 / ca. 3 kg x 1 / 150 g x 8