Schweizer Purist Raclette

Schweiz , Appenzell

Schnittkäse aus Kuhmilch von regionalen Bergbauernhöfen über 900 m über dem Meeresspiegel, leicht feuchte, gewaschene Rinde und feiner elfenbeinfarbener Teig mit geschmeidiger, zartschmelzender Textur, vollmundig-würzig mit aromatisch-herzhafter Note, ausgezeichnete Schmelzeigenschaften.
Mindestens 45% Fett i. Tr.

Raclette: Das französische Verb „racler“ bedeutet „abschaben. Früher auch als „Bratkäse“ bekannt wurde der Käse erstmals im Jahr 1874 im Schweizer Kanton Wallis als Raclette benannt. Schon damals wurden die Raclette Käse über offenem Feuer geschmolzen und (wie heute) mit Kartoffeln und Brot verzehrt. Raclette zählt heute neben Fondue zu den beliebtesten Schweizer Gerichten.

Artikel Nummer: 290813 / 290814

ca. 6,7 kg x 1 / ca. 1,67 kg x 1