Der Käseblog von Käsegroßmeister Reiner Wechs.
Ein fantastischer Blog mit so vielen interessanten Beiträgen rund um das Thema Milch und Käse.
Alles rund um die Milch und den Käse ist mein Leben – Urgroßvater schon Käser, Vater vor über 45 Jahre – Schrozberger Demetermilchverabeitung gestartet. Ich selbst mit 16 Jahren das Käsehandwerk im Allgäu gelernt, viele Stationen, Milch- und Molkereiwirtschaft studiert (Dipl-Ing.) über 30 Jahre in größeren Molkereibetrieben verantwortlich tätig.
Vor 10 Jahren selbstständig gemacht – Planung, Beratung und Inbetriebnahme kleinere Käsereien. Daneben als Hobby angefangen Käse in alten Gewölbekeller im Rheingau mit Wein -als Rheingau-Affineur, zu veredeln.
Diese Idee setzt nun seit über 5 Jahre meine Tochter Anke Heymach allein verantwortlich sehr erfolgreich um – siehe www.rheingau-affineur.de.
Ich selbst unterstütze Sie dabei – indem ich Schulungen, Seminare und diverse Veranstaltung wie Käseschulungen, Käse und Wein/Bier/Brände usw. durchführe.
Reiner Wechs