Tagesseminare

Tagesseminar Käsegrundwissen

Inhalte der Schulung:

– Historische Aspekte / Geschichte und Tradition
– Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung
– Begriffsbestimmung / Einzigartiger Rohstoff: Milch
– Technologische Grundschritte der Käseherstellung
– Käsegruppen / Einteilung der Fettstufen / Käse in der Trockenmasse
– Käsevielfalt und deren Klassifizierung
– Lagerung und Pflege
– Schnitttechnik / Das richtige Schneidewerkzeug
– Degustation ausgewählter Käsespezialitäten aus Europa
– Qualifizierte Beratung an der Bedientheke

Dauer/ Termin:
– 9:00 – 17:00 Uhr

– Insgesamt 8 Trainingseinheiten (1 Trainingseinheit = 50 Minuten)

– Termine nach Absprache mit Ihrem Außendienst von Heiderbeck.

Veranstaltungsort:
Heiderbeck Akademie I Gewerbering 4 I 82140 Olching

Mindestteilnehmerzahl:
10 Teilnehmer