Ein Meisterwerk des Mila Käsemeisters Ludwig Tschurtschenthaler! Vier Jahre lang und über 130 Anläufe tüftelte der versierte Käsemeister an diesem grandiosen Käse-Kracher. Der Dolomit ist ein Hartkäse aus 100 % Südtiroler Kuhmilch, 8 Monate lang gereift und ummantelt von einer rustikalen Rinde, die während der Reifung einer Sulz aus Salzwasser, Rotkultur und Pflanzenkohle affiniert wird. Der goldgelbe Teig von einer zartschmelzenden cremigen Textur mit kristallinen Einschlüssen. In seinem lange anhaltendem Abgang verschmelzen fruchtige Noten mit feinsten malzigen Röstnoten. Der Dolomit ist ein Südtiroler Goldstück, das man so schnell nicht wieder vergisst!

421577 I 421578 I 2440063

ca. 9 kg x 1 I ca. 4,5 kg x 1 I 150 g x 8